Implementasi Pengelolaan Sampah Makanan di Rumah Sakit

Pratiwi Kusuma Dewi

Abstract


Abstrak
Pengelolaan sampah makanan di rumah sakit merupakan tantangan signifikan dalam upaya menjaga kebersihan, kesehatan, dan lingkungan. Studi ini bertujuan untuk mengeksplorasi tantangan, peluang, dan strategi dalam menerapkan program pengelolaan sampah makanan menggunakan inovasi biokonversi dengan larva Black Soldier Fly (BSF). Penelitian ini bertujuan untuk melihat metode pengelolaan sampah makanan konvensional dan dengan menggunakan larva BSF sebagai pengurai limbah dengan partisipan berjumlah 4 orang, 1 moderator, dan 1 notulen. Melalui Focus Group Discussion (FGD) dengan beberapa rumah sakit, ditemukan bahwa penggunaan larva BSF efektif mengurangi timbulan sampah makanan hingga 80%, namun masih ada kendala dalam hal pendanaan dan edukasi staf. Studi ini bertujuan memberikan rekomendasi untuk meningkatkan kesadaran dan implementasi pengelolaan sampah makanan di rumah sakit.
Kata kunci: Larva Black Soldier Fly, Implementasi, Pengelolaan Sampah, Sampah Makanan, Rumah Sakit

Keywords


Black Soldier Fly Larvae; Hospitals; Waste

Full Text:

PDF

References


The Economist Intelligence Unit. Fixing Food 2021: An opportunity for G20 countries to lead the way. 2021;44.

KLHK. Sistem Informasi Pengelolaan Sampah Nasional. 2023.

Ritchie H. Food waste is responsible for 6% of global greenhouse gas emissions. 2020.

Kemenkes. Pedoman Rumah Sakit Ramah Lingkungan (Green Hospital). 2018;1–48.

Widyastuti, S., & Mulyani S. Sludge Lumpur Aktif, Sampah Dapur Dan Kotoran Sapi Sebagai Bahan Baku Biogas Portabel. WAKTU J Tek UNIPA. 2018;16(2):26–35.

Suharino. PERSI AWARDS 2023. 2023.

Rohani S, Sumaryati, Arsyad G, Sjahriani T, Poetra RP, Ladyani F, et al. DASAR – DASAR KESEHATAN LINGKUNGAN. Penerbit Tahta Media. 2023 Jan;(SE-Katalog Buku).

Zahra A, Herdiansyah H, Utomo SW, Nuraeni. Waste processing without causing public health problems with black soldier fly bioconversion. Int J Public Heal Sci. 2024;13(1):311–8.

Lalander C, Vinnerås B. Using Black Soldier Fly for waste recycling and effective Salmonella spp. reduction. slu.se. 2014.

Wang YS, Shelomi M. Review of black soldier fly (Hermetia illucens) as animal feed and human food. Foods. 2017;6(10).

Woon K, Management IL-W, 2016 undefined. A proposed framework of food waste collection and recycling for renewable biogas fuel production in Hong Kong. Elsevier. 2016;

Tuuk AM. Kondisi Tempat Pembuangan Akhir Sampah (TPA) Dalam Lingkungan Sosial Ekonomi dan Kesehatan (Studi Kasus Kelurahan Buha Kecamatan Mapanget Kota Manado). J Ilm Soc. 2023;2(1):1–10.

Maulan R fadila, Supardji BP, Supari MRB, Mujiat LLP. Pengaruh Sampah Terhadap Berbagai Aspek di Tulungagung. YUDHISTIRA J Yurisprudensi, Huk dan Peradil. 2023;1(1):56–64.

Sukwika T, Noviana L. Status Keberlanjutan Pengelolaan Sampah Terpadu di TPST-Bantargebang, Bekasi: Menggunakan Rapfish dengan R Statistik. J Ilmu Lingkung. 2020;18(1):107–18.

Halimah N, of AB-MJ, 2020 undefined. Kebijakan Rumah Sakit dalam Sistem Pengelolaan Kesehatan Lingkungan: Rumah Sakit, Kesehatan Lingkungan, Limbah, Kebijakan. online-journal.unja.ac.id. 2019;27(2).

Marianingsih M, Melati D, Dewi YIK. Studi Timbulan Sampah Persiapan Bahan Makanan Pada Instalasi Gizi Rumah Sakit Sebagai Upaya Higiene Sanitasi. J Gizi Kerja dan Produkt. 2023;4(2):135–43.

Ronitawati P, Fujima M, Sitoayu L, Sa’pang M, Dewanti LP. Hubungan Tingkat Kepuasan Dan Kualitas Pelayanan Makanan Terhadap Biaya Sisa Makanan Dan Zat Gizi Yang Hilang Pada Pasien Di Rumah Sakit Umum Daerah Koja Jakarta. Gizi Indones. 2021;44(1):77–86.

Widyastuti S, Mulyani S. Sludge Lumpur Aktif, Sampah Dapur Dan Kotoran Sapi Sebagai Bahan Baku Biogas Portabel. WAKTU J Tek UNIPA. 2018;16(2):26–35.

Alshqaqeeq F, Twomey JM, Overcash M, Sadkhi A. A study of food waste in St. Francis Hospital. Int J Healthc Manag. 2020;13(S1):24–32.

Budiningsari D, Syahrian F, Susetyowati S, Pangastuti R. Evaluasi Penggunaan Metode Foto Digital Untuk Pemantauan Asupan Makanan Pasien Di Rumah Sakit. Gizi Indones. 2023;46(1):23–34.

Sakhidin. TEKNOLOGI PERTANIAN DALAM MENDUKUNG PERTANIAN YANG MAJU DAN BERKELANJUTAN. Vol. 2, Universitas Jenderal Soedirman. 2024.

Laura AC. Analisis Komposisi Sampah Sebagai Dasar Pemilihan Metode Pengelolaan Sampah pada Green Building Restu Hikmah Ayu Murti. 2024;3(1).

Yusri A, Yahya H, Yusri A, Yahya H, Aceh B. PERBANDINGAN PENAMBAHAN AKTIVATOR EM4 DAN AIR LINDI IJES. 2023;1(1):34–50.

Halimah, N., of AB-MJ. Kebijakan Rumah Sakit dalam Sistem Pengelolaan Kesehatan Lingkungan: Rumah Sakit, Kesehatan Lingkungan, Limbah, Kebijakan. online-journal.unja.ac.id. 2020;27(2).

Suhariono. PERSI AWARDS 2023. 2023;

Agustyarini Y. Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Pupuk Kompos. Jppm J Pengabdi Dan Pemberdaya Masy. 2024;1(2):61.




DOI: https://doi.org/10.52643/jbik.v14i3.4615

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2024 Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan

Flag Counter

         

 

JURNAL BIDANG ILMU KESEHATAN by http://ejournal.urindo.ac.id/index.php/kesehatan is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License